Acharu // Mixed Pickles

Acharu hat einen intensiven, würzigen Geschmack und eine angenehme Säure, die perfekt zu den herzhaften und oft scharfen Hauptgerichten der Nord-sri-lankischen Küche passt. Es wird häufig als Beilage zu Reis und Curry serviert und bringt eine erfrischende Note auf den Teller. Die Kombination aus knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht Acharu zu einer geschätzten Ergänzung jeder Mahlzeit und zu einem Highlight der Jaffna-tamilischen Esskultur.

Wir essen Acharu immer wie Kimchi oder andere kleinere Beilagen zu Reisgerichten oder auch gerne einfach ohne alles als Snack auf der Couch. 

Wir bei Anill haben uns entschieden Acharu mit den absoluten Basics der Nordprovinz Sri Lankas anzubieten: Möhren, Silberzwiebeln und frische grüne Chillis. 

Wie immer lautet unser Motto: Probieren und Ausprobieren und Herausfinden, wie ihr es kombinieren möchtet!