Nellikkai Uurukai // Amla Uurukai

Amla ist eine südasiatische Stachelbeere, die in ihrem Eigengeschmack sehr bitter schmeckt. Die Frucht selbst essen wir in kleine Stücke geschnitten, in Salz gedippt als Snack.

Amla Uurukai ist eine sauer-scharfe Beilage, bei der die Amlastücke einige Wochen in Salz, Gewürzen und Säure eingelegt wird, bis die Frucht ihre Bitterkeit verliert und zu Reis, Pittu oder anderen Gerichten gegessen wird. Wir essen sie traditionell in kleinen Mengen (ca. 1 TL) zu den Gerichten. 

Zuhause haben wir Amla Uurukai auch schon als Basis für Salat-Dressings, Marinaden oder einfach Nudelsalate oder andere nicht-südasiatische Gerichte verwendet. 

Wie immer lautet unser Motto: Probieren und Ausprobieren und Herausfinden, wie ihr es kombinieren möchtet!
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